Als er iets is waar ik geen genoeg van kan krijgen, is het granola! Jouw ideale vriend wanneer je geen tijd hebt 's ochtends of gewoon wanneer je even lekker wilt genieten. Het is de perfecte topping op yoghurt, maar ook met een stukje fruit en wat melk is het heerlijk. Dit recept is zo verrukkelijk dat ik mezelf moet tegenhouden om het niet rechtstreeks uit de oven op te eten, oeps! Ik heb me op deze manier al enkele keren verbrand dus wees voorzichtig!
Ingrediënten
200 g havervlokken
20 g pompoenpitten
20 g zonnebloempitten
15 g sesamzaad
60 g ongezouten gemengde noten
mespuntje kaneel
1 eetlepel kokosolie (gesmolten)
2 eetlepels ahornsiroop
40 g geroosterde kokos
60 g rozijnen/cranberries
Bereidingswijze
Voeg de havervlokken, pompoenpitten, zonnebloempitten, het sesamzaad, de noten en kaneel samen in grote mengkom. Roer goed door. Verwarm de oven voor op 170° C. Laat de kokosolie smelten en voeg deze samen met de ahornsiroop toe aan de mengkom. Roer alles goed door. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en verdeel de inhoud van de mengkom over deze platen. Bak 20 minuten en roer elke 5 minuten eventueel eens om. Laat de granola na 20 minuten bakken even afkoelen. Verdeel daarna de kokos en de rozijnen gelijkmatig over de twee bakplaten. Laat verder afkoelen en bewaar in een pot.
Opmerking
Meng de granola niet tijdens het bakken en het laten afkoelen als je grotere stukjes wilt.
Bewaar de granola in een luchtdichte container voor ongeveer 2 weken. Geloof me, die 2 weken haal je niet. Vergeet niet te genieten!
Comments